重庆小面调料酱 重庆小面正宗重庆小面有几种口味

今天，我就为大家解答以上问题。重庆面很好吃。相信今天很多朋友都不知道重庆面。现在让我们来看看！

1.实时重庆面是汉族传统小吃，起源于山城重庆，属于重庆美食。

2、小面属于面汤的类型，辣辣的。

3.狭义的小面是指麻辣素面。

4.主料是鲜小麦粉面，重庆人称之为“水面”、“水叶”。

5.汤料品种丰富，选材考究，制作独特，形成了复合麻辣汤料。

6.配料是时令绿色蔬菜。

7.广义的面条还包括肉末面食，如牛肉、肥肠、豌豆、渣江面等。

8.面条种类丰富。在面馆，你可以要求店家做出个人定制的口味，比如“干面”(拌面)、“黄”(硬挺)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

9.调味是小面的灵魂。

10.一碗面条全部用香料调味。

11、先调好调料，再放入煮好的面条。

12.辣味不刺激，面条爽滑，汤香浓郁。

13.小面是唯一被重庆市民作为南方人普遍接受的传统面食。由于其独特的味道，近年来在全国各地都很有名。

14.2016年1月，由重庆市商务委员会提出、重庆市餐饮行业协会起草的重庆市第一部面条地方标准《重庆市面条烹饪技术指南》获批实施。

15.说到重庆的小吃，人们首先想到的肯定是火锅、酸辣粉、担担面等等，但重庆还有一种美食比火锅更受欢迎、更亲民:重庆面。

16.狭义的小面是指用葱、蒜、醋、辣椒调味的麻辣素面。

17.在老重庆的话语体系里，牛肉炸酱、排骨等豪华浇头的面也叫小面，比如牛肉、肥肠、豌豆扎江面。

18.但是，缺省情况下，面是普通的。

19.重庆人评价小面质量最重要的标准是调料，小面的调料是它的灵魂。

20.面条家族品种丰富，变化丰富，形成个人定制口味。

21.比如要求店家做“干炒”(少水的干面)、“黄面”(面硬)、“青面”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

22.还可能要求商店使用不同大小和形状的面条，如商店中常见的“细面条”、“韭菜叶”和“宽面条”。

23.也可以要求店家增减某些调料，比如“少辣”、“重辣”、“不放蒜”等等。

24.面条是唯一被重庆市民作为南方人普遍接受的面食。

25.重庆人对重庆面的喜爱不亚于火锅，亲切感更甚。

26.重庆人爱吃小面而不是上瘾。

27.每天早上，街上的面条摊都特别红火，虽然有些大厅装修得并不好，甚至是路边摊。

28.但是，美女在这个时候从来不会在意自己的淑女形象。吃它是一种香味。也有西装革履的绅士，放下公文包，呼呼呼，三番五次吃一碗面。

29.面摊前，有白领，有大立夫，有小学生，形形色色的人，不论人生经历，地位高低，都在等着一碗重庆面。

30.出门回家的重庆人，如果不能先吃火锅，就要先“吃”一碗面解决问题。

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