豆沙月饼口感描述（豆沙月饼的制作方法和配料）

白芸豆洗净，用清水浸泡一夜。

2

剥下豆皮，倒入锅中，用不含豆子的清水煮至软烂。

三

将煮熟的芸豆过筛，放入炒锅中，加入200克白糖小火翻炒。

四

分批加入80克色拉油，每次翻炒至油完全被豆瓣酱吸收后，再加入下一次。随着水分的蒸发，豆瓣酱变得越来越厚，当它变得干燥和坚硬时，豆瓣酱就被油炸了。

五

可以加入咖啡粉和抹茶粉制作咖啡馅和抹茶馅。左边是用10克咖啡粉制成的咖啡馅，右边是原味。

六

将转化后的糖浆倒入盆中，加入舀起的水，将色拉油搅拌均匀。

七

将面粉筛入奶粉盒中，用手揉成面团，醒发1小时。

八

将面团分成20克的一份，馅料分成30克的一份，并形成圆球。

九

取一块糕点面团，用手拍平，将馅料放在中间。

10

慢慢转动面团，使面团包裹在馅料周围并合拢。

11

在模具中撒入一些熟糯米粉防止粘连，将包好的面团放入模具中。

12

用模具将面团压成月饼的形状。

13

在表面喷水，然后在烤箱中烤5分钟。

14

取出蛋黄液，只刷表面，不刷侧面，放回烤箱继续烤15分钟。

15

当表面烤至金黄色时取出。

16

刚出炉的月饼不要急着吃，等1、2天后再吃。

作品来自美食界千树吹香。

使用的厨具:电烤箱、烹饪锅

行业类别:烘焙节日习俗老人传统食品中秋月饼

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